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Le riz au lait

Posté par Missti le 15 septembre 2008

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  • Les ingrédients:

-200g de riz rond

-3/4 L de lait

-vanille

-1 pincée de sel

-150g de sucre

-2 jaunesd’oeufs

-beurre ou creme fraiche

 

  • La recette:

Lavez le r iz  à grande eau. Mettez le à bouillir 3 minutes dans une grande casserole d’eau. Egouttez le ensuite.

Mettez le lait sur  le feu avec la vanille et une pincée de sel.

Dés qu’il bout, jetez y le riz égoutté.

Couvrez à demi et laissez cuire, sur feu très doux, jusqu’à absorption presque complète du lait( de 30-35 minutes)

Incorporez alors délicatement le sucre avec une fourchette pour ne pas briser les grains.

Remettez sur feu doux de 5 à 10 minutes

Puis, hors du feu, incorporez 2 jaunes d’oeufs ainsi qu’un peu de beurre ou de crème fraiche( ne remettez plus sur le feu).

Laissez tièdir ou refroidir avant de déguster.

 

Bon Appétitemoticone

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La tarte au citron meringuée

Posté par Missti le 7 septembre 2008

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  • Les ingrédients:

-1 pâte brisée

Pour la crème de citron:

-4 cuil à soupe de sucre poudre

-80g de beurre très mou

-2 oeufs

-2 citrons

Pour la meringue:

-3 blancs d’oeufs

-3 cuil. à soupe de sucre

-2 pincées de sel

-1  tourtière 24 cm à fond amovible

 

  • La recette:

Allumer le four thermostat 6/7

Pour la crème au citron:

Batter au fouet électrique le sucre , le beurre très mou jusqu’à ce que le mélange soit balnc et mousseux.

Ajoutez y ensuite les oeufs entiers et le zeste rapé des cirtons préalablement lavés à l’eau froide. Fouettez quelques secondes.

Etalez sur le fond de tarte cru et enfournez dans le four chaud.

Pour la meringue:

Montez 3 blancs d’oeufs en neige avec le fouet parfaitement propre sinon les blancs ne monteront pas.

Incorporez une cuillère à soupe de sucre dès qu’ils moussent, puis quand ils sont bien fermes, ajoutez y le reste de sucre en 2 ou 3 fois.

Battez les encore jusqu’à ce qu’ils soient brillants.

Recouvrez la tatre cuite entierement. Remettez la au four pendant 10 minute pour dorer la meringue.

Démoulez la tarte à la sortie du four.

La tarte au citron meringué peut être dégustée tiède ou froide emoticone

 

Bon appétit emoticone

 

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La crêpe de Blé noir ou Galette

Posté par Missti le 4 septembre 2008

  • Les ingrédients:

-1 kg de farine de blé noir

-30 g de gros sel

-2 litres d’eau

 

  • La recette:

Mélanger dans une bassine en inox la farine de blé noir et le gros sel.

Ajouter un litre d’eau. Battre jusqu’à l’obtention  d’une pâte lisse et homogène.

Recouvrir le pâte d’une pellicule d’eau afin d’éviter l’oxidation de lcelle-ci.

Au moment de tourner, délayer la pâte  avec le restant d’eau jusqu’à la fluidité voulue.

Accommoder avec les ingrédients de votre choix.

 

Et voilà comment  se faire c’est galette complète, ou au chèvre ou en créer des perso emoticone

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