Nouilles sautées aux crevettes

Posté par Missti le 21 avril 2008

  • Les ingrédients:

-2 paquets de nouilles chinoises

-2 oignons rouges

-12 grosses crevettes fraîches

-2 gousse d’ail

-1 morceau de gingembre frais

-1/2 botte de coriande

-2 cuil. à soupe de sauce de soja

-2 cuil. à soupe de sauce d’huître

-2 cuil. à soupe d’huile d’olive

-2 cuil. à soupe d’huile de sésame

-sel, poivre

  • La recette:

Lavez, puis décortiquez les crevettes en conservant la queue. Pelez et émincez les oignons, hacher l’ail , le coriande et le gingembre.

Plongez les nouilles 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante, rincez à l’eau froide, égoutez et réservez.

Chauffez l’huile d’olive dans un wok, faites blondir les oignons, l’ail et le gingembre. Ajouter les crevettes et saisissez 2 minutes en remuant.

Déglacez avec les sauce et l’huile de sésame.

Ajoutez les nouilles et remuez quelques minutes à feu vif.

Salez, poivrez.

A servir chaud.

 Bon appétitemoticone

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Pâtes à la cancoillotte et aux petites légumes

Posté par Missti le 14 avril 2008

  • Les ingrédients:

-300g de spaghettis

-1 tête de brocolis

-2 navets

-2 carottes

-250g d’haricots verts

-250g de pois gourmands

-1 poignée de petits pois

-1 pot de cancoillotte(250g)

-sel, poivre

  • La recette:

Préparer les légumes: éplucher, laver et couper les légumes en julienne.

Cuire les légumes à l’eau bouillantesalée, ou à la vapeur, puis les égouter.

Réserver au chaud.

Cuire les pâtes, puis les égoutterdans une passoire.

Mettre le pot de cancoillotte dans le micro-onde pendant 1 minute et remuer.

Dresser les assiettes et disposer les petits légumes sur les spaghettis chauds.

Napper de cancoillotte, poivrer, et servir rapidement.

Bon appétit emoticone

Le petit truc:

Les navets peuvent être remplacer par un autre légume (courgette, céleri…)

Toutes sortes de pâtes peuvent être utilisées pour cette recette.

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Les îles flottantes

Posté par Missti le 8 avril 2008

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  • Les ingrédients:

-4 oeufs

-1/2 litre de lait

-100g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-1 pincée de sel

  •  La recette:

Mettre une grande casserole d’eau à bouillir.

Battre les blancs en neige très ferme. (Ne jeter pas les jaunes ils serviront à la crème anglaise emoticone )

Quand l’eau frémit, déposer des boules de blancs en neige, à l’aide d’une cuillère en bois. Laisser cuire quelques seconde seulement et les retourner sans tarder avec la cuillère. Déposer les blancs dans un grand plat creux.Procéder de la même façon pour le reste des blancs.

Les blancs vont rendre de l’eau, avec un papier absorbant à type d’essui tout vous pourrze absorber cette eau.

Pour la crème anglaise:

Faire bouillir le lait avec le sel et le sucre vanillé.

Dans une terrine, mettre les jaunes et le sucre et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer peu à peu le lait bouillant.

Reverser le tout dans la casserole et la reporter sur feu doux sans cesser de remuer en grattant bien le fond jusqu’à ce que la crème prenne de la consistance et enrobe la cuillère.

Verser la crème sur les blancs et mettez à refroidir.

 Bon Appétit emoticone

  • Le petit truc:

Vous pouvez décorer les îles flottantes avec du vermicelles colorés.

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