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Une entrée toute simple: Carottes rapées.

Posté par Missti le 20 mars 2008

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  • Les ingrédients:

-2/3 carottes selon leur grosseur

-1 boite de maïs

-2 tomates

-sel, poivre, huile, vignaire

-salade

  • La recette

Epluchez les carottes, passez les sous l’eau et rapez les.

Pelez les tomates( c’est meilleur sans la peau :) ) Pour peler les tomates , faites chauffer de l’eau dans une casserole et quand l’eau frémir plonger les tomates dans l’eau pendant 1 min. Retirez les tomates de l’eau ,v ous aurez aucun problème pour oter la peau.

Mélanger le maïs et les carottes, étalez dans un plat long.

Coupez en tranche les tomates que vous disposerez tout autour des carottes rapées.

Mettez quelques que feuilles de salade pour faire un peu de verdure.

Assaisonnez à votre guise.

Bon Apétit ;)

  • Le petit truc:

Vous pouvez aussi rajoutez des oeufs durs, des bettraves etc…

Les oeufs durs:

Mettre dans l’oeuf bouillante  les oeufs pendant 10 min.

Retirer les oeufs de l’eau et passez les sous l’oeuf froide.

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La créme anglaise

Posté par Missti le 20 mars 2008

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  • Les ingrédients:

-1/2 L de lait

-1 sachet de sucre vanillé

-1 pincée de sel

-5/6 jaunes d’oeufs

-4/5 C. à soupe de sucre

  • La recette

Porter lentement à ébulition le lait contenant la vanille et le sel.

Dans une terrine, battez longuememnt les jaunes d’oeufs et le sucre au fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Incorporez- y le lait bouillant sans cessez de mélanger à la cuillère en bois.

Reversez le tou dans la casserole, sur le feu doux.

Dékayer rapidement avec la cuillère en bois en gratant le fond et le pourtour, jusqu’à un très léger épaississement.

Retirez aussitôt du feu sans laisser bouillir ( la crème tournerait ).

Versez dans un autre récipient pour stopper net la cuisson et laissez refroidir.

Bon Appétit Sourire

  • Le petit truc:

Vous pouvez aromatiser la créme anglaise à la vanille, café, chocolat, aux essences de fruit, au caramel, à la liqueur ou à l’alcool de votre choix…Clin doeil

Un bon petit truc pour être sûr que la créme ne tourne pas: Délayer une cuillère à café rase de Maïzena ou de fécule de pomme de terre avec le lait froid, puis procédez comme dans la recette.Votre créme sera un peu moins fine de goût mais elle ne risquera pas de tourner. Vous pouvez aussi ne mettre que 4 oeufs  puisque la maïzena ou fécule agissent comme épaississant.

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Glace à la vanille

Posté par Missti le 20 mars 2008

  • Les ingrédients:

-1/2 L de lait

-1 sachet de sucre vanillé

-1 pincée de sel

-5/6 jaunes d’oeufs

-4/5 C. à soupe de sucre

  • La recette

Porter lentement à ébulition le lait contenant la vanille et le sel.

Dans une terrine, battez longuememnt les jaunes d’oeufs et le sucre au fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Incorporez- y le lait bouillant sans cessez de mélanger à la cuillère en bois.

Reversez le tou dans la casserole, sur le feu doux.

Dékayer rapidement avec la cuillère en bois en gratant le fond et le pourtour, jusqu’à un très léger épaississement.

Retirez aussitôt du feu sans laisser bouillir ( la crème tournerait ).

Versez dans un autre récipient pour stopper net la cuisson et laissez refroidir.

Vous avez sans doute reconnu que là nous avons simplement fait une créme anglaise.

Maintenant , mettez le saladier au congélateur ( ou versez la crème dans des rammequins)  pendant toute une nuit et vous obtiendrez une glace crémeuse et fondanteLangue.

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